Four tandoor : pour la petite histoire.

Une amie d’origine Arménienne me racontait un souvenir d’enfance, en Arménie, à propos du four tandoor, qu’ils appellent là-bas, four Tannour !

Celui-ci était construit, semi enterré et après avoir fait la cuisson du repas dedans, les jours où le climat était plus frais, ils entreposaient une table par dessus le four. La table était ensuite recouverte de couvertures, suffisamment grande pour recouvrir les cuisses des gens attablés. Par leur capacité isolante, les couvertures maintenaient ainsi une ambiance chaude et douce crée par le four, qui réchauffait les jambes des convives durant le repas.

Elle se souvenait aussi, d’avoir eu l’occasion d’enfouir ces pieds dans le four encore tiède durant ces repas…